新華社長沙2月5日電（記者周勉、陳思汗、戴斌）“呷了老身康??！”“恭喜發(fā)財(cái)！”當(dāng)交易達(dá)成，在湖南省益陽市安化縣梅城鎮(zhèn)趕集的“翁媽”們就會(huì)互道這組頗有年代感的吉利話。

  “翁媽”是安化所在梅山地區(qū)對(duì)老年婦女的俗稱。農(nóng)歷“逢一”的日子，安化和周邊新化、漣源、桃江等地的“翁媽”們就會(huì)或搭公交、或坐自己老伴兒的三輪摩托，來到集場售賣手工制作的各種土貨。

  這是梅城鎮(zhèn)集場。新華社記者 陳思汗 攝

  這個(gè)集市依河而建、沿橋而興。集市的坐標(biāo)，在流經(jīng)梅城鎮(zhèn)的資江支流洢水河畔。河邊的東門橋把沿河兩邊的路連成一個(gè)n形，就像給趕集“圈了塊地”。盡管這里也不乏“哪里有集就往哪里去”的趕集人，但衣服式樣樸素卻顏色艷麗的“翁媽”才是集場主力軍。

  她們售賣的土貨是當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)不可或缺的食物，主要分兩大類——“壇子菜”和“換茶”?！皦硬恕奔措绮耍苟垢?、卜豆角、黃子肉、蘿卜米等；“換茶”即茶點(diǎn)，除了作為湖南“省級(jí)茶點(diǎn)”的紅薯片外，還有“巧古”，這是一種用紅薯、紫薯和糯米等為原料油炸而成、形似蝦片的茶點(diǎn)。有心的“翁媽”會(huì)添加火龍果等食材，讓它呈現(xiàn)出不同花色以烘托氛圍。

  這是集市上售賣的“巧古”。新華社記者 陳思汗 攝

  安化縣作協(xié)副主席廖小雄教給記者兩個(gè)快速識(shí)別正宗土貨的小竅門——識(shí)人和看量：識(shí)人就是看賣家是不是本地的“翁媽”，看量就是通過貨品的量多量少來判斷，如果貨品量不大，是正宗土貨的概率就更高。

  記者花了兩個(gè)多小時(shí)逛完綿延一公里的集場，通過旁觀三場交易發(fā)現(xiàn)：“翁媽”們趕集，除了售賣土貨，趕的還有誠信、社交和手藝。

  交易故事一：用打火機(jī)燒紅薯粉，一上午賣了一百多斤

  來自巖溪村的曹曉紅正拿著打火機(jī)燒自家的紅薯粉，來證明其質(zhì)量。一名買家告訴記者，如果被燒的紅薯粉起泡，說明原料是百分之百的紅薯。此外，通過火燒還可以判斷紅薯粉是手工制作還是機(jī)器制作。

  “燒”后的紅薯粉得到了買家們的認(rèn)可，幾名顧客共計(jì)購買了30多斤。這也讓早上7點(diǎn)就趕到集場的曹曉紅，一上午賣出了100多斤紅薯粉。

  曹曉紅（右）在為紅薯粉稱重。新華社記者 周勉 攝

  交易故事二：十分鐘的砍價(jià)“拉鋸戰(zhàn)”，以雙方各讓5毛收官

  第二場交易持續(xù)了約有10分鐘之久。一位想給遠(yuǎn)在上海的兒子寄些“壇子菜”的“翁媽”，看中了用12升礦泉水瓶裝的9斤蘿卜米。她出價(jià)每斤6元，但賣家則堅(jiān)持要價(jià)7元。

  互不相讓的兩位“翁媽”吸引了不少圍觀群眾，紛紛參與到這場砍價(jià)“拉鋸戰(zhàn)”。有的認(rèn)為十多斤鮮蘿卜才能腌制成一斤蘿卜米，又挑了那么遠(yuǎn)的路，7元已是良心價(jià)，讓買家別再猶豫。有的則以薄利多銷的原則勸雙方抓緊成交。

  砍價(jià)過程中，雙方還不忘進(jìn)行幾句“你是哪里人”“有幾個(gè)子女”的寒暄。最終，“翁媽”們在談笑間促成了這筆交易——雙方各讓5毛，并去掉總價(jià)零頭。

  一位“翁媽”在售賣自己貨品。新華社記者 陳思汗 攝

  交易故事三：“我的‘巧古’不愁賣！”

  76歲的李臘英在自己的“巧古”茶點(diǎn)攤位旁忙了一上午。一名買家過來詢價(jià)，把手伸進(jìn)籮筐深處想翻出一些更干脆的“巧古”嘗嘗，不料弄碎了一些。最后，挑來挑去，選了總價(jià)15元的“巧古”，還想讓李臘英再送幾片，被斷然拒絕。

  “如果沒弄碎，送他幾塊一點(diǎn)問題沒有?！崩钆D英指著身后已經(jīng)賣空了的六個(gè)籮筐告訴記者，今天已經(jīng)收入1000多元，離過年還有幾場集，剩下的不愁賣不出。一場即將達(dá)成的交易，就這樣在最后一刻告吹。

  這讓記者看到了“翁媽”們對(duì)自己親手做的茶點(diǎn)愛之深、護(hù)之切，這不就是小鎮(zhèn)手藝人的可愛之處嗎？

  臨近中午十二點(diǎn)，這場從早上四、五點(diǎn)就“架勢”的集市也進(jìn)入尾聲。李臘英和老伴開始收拾攤位，把“巧古”和籮筐搬上三輪摩托。在她身后，是進(jìn)入枯水期后，露出大片河床的洢水河，但記者分明感受到，濃濃的煙火氣正順著河道流淌蔓延。

  統(tǒng)籌：曹建禮、雙瑞、劉雅萱、李佳巍